I flere tiår har vi fått høre at mettet fett, inklusiv naturlig metta fett, er farlig og at vi bør erstatte det med umettet fett. Et budskap som har blitt gjentatt så mange ganger at det i dag fremstår som en udiskutabel sannhet. Men hva om selve klassifiseringen bygger på en forenkling, ja kanskje til og med en misforståelse? Mye tyder på nettopp det. For én avgjørende detalj har forsvunnet i dagens overbevisning: Alt naturlig fett er en kombinasjon av både mettede og umette

I 1917 publiserte Rebecca Oppenheimer kokeboken Diabetic Cookery . Den var skrevet for personer med diabetes type 2– og bygger på et enkelt prinsipp: Å regulere blodsukkeret ved hjelp av smarte kostjusteringer. Dette var lenge før insulin ble tilgjengelig som behandling. Når kroppen ikke lenger klarte å regulere blodsukkeret effektivt, fantes det få alternativer. Mange ble anbefalt å spise mindre. En løsning som ofte var både belastende og vanskelig å gjennom

I over 50 år har Matpyramiden definert hva vi oppfatter som et sunt kosthold. Intensjonen har vært god. Likevel er forekomsten av overvekt og kroniske sykdommer høyere enn noen gang. Det reiser et nødvendig spørsmål: Hva om problemet ikke er at vi gjør for lite – men at vi faktisk følger rådene? Kostendringene som ble innført på 1970-tallet innebar mer karbohydrater (særlig korn), mindre naturlig fett og mer flerumetta planteoljer og andre ultraprosesserte produkter. Samtid

På radioen 2.1.2026 ga Tine Sundfør råd om hvordan vi bør velge de sunneste brødene. Hun la vekt på at brødet må smake godt, ha mange «kakestykker» på brødskalaen og ha nøkkelhullsmerke. Det hun derimot ikke nevnte noe om, var brødets hovedingrediens som er karbohydrater, eller stivelse. I kornbaserte brød er hovedingrediensen karbohydrater. Siden fiber og tilsatt sukker er merket for seg er karbohydratene ren stivelse, dvs glukosemolekyler i kjeder som brytes ned til glukose

Uenighetene rundt kostrådene er store. Særlig rundt temaet metta og umetta fett. Mange som forsøker å rydde opp i misforståelsene anklages for å skape "støy" i den evidensbaserte kunnskapen myndighetene baserer seg på. Hva om våre helsemyndigheter er så sikre på at de kjenner matens fettinnhold at de ikke tar seg bryet med å sjekke matvarenes faktiske innhold? Hva hvis grunnlaget for dagens kostråd bygger på faktafeil? Mye tyder på nettopp det... La oss se litt nærmere på

På et lavkarbokosthold anbefales det at ca 70 % av energien i maten skal komme fra fett. Det høres unektelig ganske ekstremt ut - nesten...

Det er en vanlig oppfatning at et lavkarbo- kosthold handler om å spise store mengder fett – slik at kaloriinntaket blir altfor høyt. I...

Da er du i så fall ikke alene... For dette er trolig en av våre største kostholdsmyter. En myte som legger store føringer for dagens kostråd. Men visste du at alt naturlig fett er en kombinasjon av både metta og umetta fett, ikke enten /eller. Til og med olivenolje inneholder metta fett. Ja mer metta fett enn koteletter... Vi er så overbevist om at metta fett er usunt at ingen tar seg bryet med å sjekke fettinnholdet i de ulike råvarene. Mye forvirring: Mange av de matvaren

Trykk på bildet og hør prof. Benjamin Bikman referere til ny studie om KETO og Parkinson. Nyere forskning viser nå at et ketogent...

Mange reverserer i dag sin diabetes type 2 ved hjelp av kostholdsendringer I Norge regnes diabetes type 2 som en kronisk sykdom som blir...