På radioen 2.1.2026 ga Tine Sundfør råd om hvordan vi bør velge de sunneste brødene. Hun la vekt på at brødet må smake godt, ha mange «kakestykker» på brødskalaen og ha nøkkelhullsmerke. Det hun derimot ikke nevnte noe om, var brødets hovedingrediens som er karbohydrater, eller stivelse. I kornbaserte brød er hovedingrediensen karbohydrater. Siden fiber og tilsatt sukker er merket for seg er karbohydratene ren stivelse, dvs glukosemolekyler i kjeder som brytes ned til glukose

Uenighetene rundt kostrådene er store. Særlig rundt temaet metta og umetta fett. Mange som forsøker å rydde opp i misforståelsene anklages for å skape "støy" i den evidensbaserte kunnskapen myndighetene baserer seg på. Hva om våre helsemyndigheter er så sikre på at de kjenner matens fettinnhold at de ikke tar seg bryet med å sjekke matvarenes faktiske innhold? Hva hvis grunnlaget for dagens kostråd bygger på faktafeil? Mye tyder på nettopp det... La oss se litt nærmere på

På et lavkarbokosthold anbefales det at ca 70 % av energien i maten skal komme fra fett. Det høres unektelig ganske ekstremt ut - nesten...

Det er en vanlig oppfatning at et lavkarbo- kosthold handler om å spise store mengder fett – slik at kaloriinntaket blir altfor høyt. I...

Da er du i så fall ikke alene... For dette er trolig en av våre største kostholdsmyter. En myte som legger store føringer for dagens kostråd. Men visste du at alt naturlig fett er en kombinasjon av både metta og umetta fett, ikke enten /eller. Til og med olivenolje inneholder metta fett. Ja mer metta fett enn koteletter... Vi er så overbevist om at metta fett er usunt at ingen tar seg bryet med å sjekke fettinnholdet i de ulike råvarene. Mye forvirring: Mange av de matvaren

Trykk på bildet og hør prof. Benjamin Bikman referere til ny studie om KETO og Parkinson. Nyere forskning viser nå at et ketogent...

Mange reverserer i dag sin diabetes type 2 ved hjelp av kostholdsendringer I Norge regnes diabetes type 2 som en kronisk sykdom som blir...

Mye tyder på det - til en viss grad i alle fall. Behandlingen av Alzheimer, den vanligste formen for demens, er i hovedsak rettet mot...

Mesteparten av karbohydrater som brød, knekkebrød, frokostblandinger, ris, pasta og potet, blir til sukker i kroppen. I Norge er det...

Sannsynligvis langt mer enn du tror De nasjonale kostrådene anbefaler oss å spise 250–300 gram karbohydrater pr dag. Dette tilsvarer...