Stabilisering av blodsukkeret og en sunn tarm er sentrale faktorer for god helse. Det kan enkelt gjøres ved å redusere belastende kostfaktorer og øke gunstige. Ved sykdom kan det være mye å hente på å gjøre noen justeringer i kostholdet. Vi kan både forebygge, bremse og reversere sykdom. Kostholdet har stor betydning for dagen i dag og ikke minst som forebyggende tiltak på lengre sikt. Når sykdom først har oppstått, enten akutt eller kronisk, har kosten enda større betydning. Mat som medisin bør, etter min mening, være første valget ved sykdom, så kommer medisin og operasjon som et supplement, dersom det er nødvendig. Dessverre er praksisen motsatt i vårt samfunn. Vi kan uansett gjøre mye se

Valgmulighetene er store, så egentlig er ingenting typisk, men i vårt hjem er dette et eksempel på et typisk lavkarbo-måltid. Enten som lunch eller kvelds for den saks skyld. I går bestod kveldsmaten av det som var i kjøleskapet: røkelaks, spekeskinke, frissésalat, ruccula, avokado, agurk, paprika, tomat, sukkererter, pesto og eggerøre. Denne type måltid metter godt og smaker godt. Sammensetningen sørger for stabilt blodsukker og inneholder de næringsstoffene kroppen trenger. Uten en masse karbohydrater. Det er samtidig 100 % gluten og melkefritt. Perfekt! Det eneste som er annerledes i forhold til en ordinær buffét er at brødet er utelatt. Buffét er et vanlig festmåltid, og 17. mai er gjern

Noe godt til kaffen, noe snadder til ungene og ikke minst supergod tursnacks - kan være fulle av gode "byggeklosser"! Prøv Mettes gode kokoskjeks: Melkefrie, glutenfrie og uten hvitt sukker ca 40- 50 kjeks = 2 stekebrett. Kommer selvsagt an på størrelsen 225 gr mykt melkefritt smør (Smøremyk rapskokos eller Blå soft) De som tåler melk kan bruke vanlig meierismør. 1 dl Sukrin gold pluss 1 dl Tagatesse* 5 egg 2 ts vaniljesukker. Bruk ekte vanilje f.eks bourbon 2 ts bakepulver 4 dl kokosmasse 2,5 dl solsikkekjerner 2,5 dl hakkede mandler/ valnøtter hasselnøtter ** 2 dl kokosmel 2 dl mandelmel*** 1,5 dl hakkede tranebær eller mørk melkefri kokesjokolade NB! Bytt mandelel

Alle vet at vi skal spise mer grønsaker, fisk og fiber. Og alle vet at vi skal spise mindre sukker. Men hva som skjer med de matvarene som blir til sukker i kroppen og hva som skjer med all den bearbeida maten og de billige vegetabilske oljene vi bruker, det snakker vi lite om. Kosten har noe å si for oss alle, og spesielt i forbindelse med sykdom. Uansett diagnose. Kosten har betydning for immunforsvaret, slimhinner, energinivå, psyken, humøret, huden, betennelsestilstander, vekt, hormonelle ubalanser, diabetes 2, autoimmune lidelser, nevrologiske sykdommer og smertetilstander. Til og med ved kreft, demens og Alzheimer. Ikke minst har kosten betydning for tarmfloraen, som igjen har innvirkn