Historien gjentar seg!

Robin Marshall og Barry Warren, Nobelprisvinnere i medisin i 2005 Kan vi ta lærdom av historien eller skal vi la historien gjenta seg nok en gang? Da Semmelweiss fant ut at det var viktig å vaske hendene når legene gikk fra obduksjonssalen og over til fødeavdelingen ble han ledd av. Ingen tok ham alvorlig. Semmelweiss publiserte flere studier, men ble likevel ikke hørt. På bakgrunn av all hets og motarbeidelse fikk han et sammenbrudd og ble innlagt på asyl og døde i en alder av 47 år. Få år etter hans død ble dette temaet tatt opp igjen. Da med stor suksess. Legene Warren og Marshall fant ut at magesår handlet om en bakteriell infeksjon. Når denne teorien ble framlagt på medisinske kongress

Myndighetenes kostråd gir oss insulinresistens!

De ulike makronæringsstoffene har ulik funksjon i kroppen. Karbohydratene bidrar mest med energi, fiber, vitaminer og mineraler. Proteiner er byggesteiner (aminosyrer), og står for vedlikehold og reparasjon av vev, har betydning for hormoner, enzymer, immunsystemet, transport og lagring. Fett er en viktig energikilde, beskytter vitale organer, isolerer, inngår i alle cellemembraner, hormoner, inneholder fettløselige vitaminer. Proteiner og fett er helt essensielle råvarer for kroppen, som betyr at de er nødvendige for kroppen. Karbohydratene regnes som den viktigste energikilden, men kroppen kan også bruke fett som energikilde, slik at karbohydratene egentlig ikke er essensielle. De ulike ma

Laksesnadder!

​For et par uker siden var jeg på foreningstur til Sirdalen. Fredagskvelden nøt 5 damer Nina sin lakseburger spesial, med mangosalsa og guaccamole. Det var så godt at jeg bare måtte servere samme rett til "maen" helgen etter. Første gang ble retten servert med ferdigkjøpt lakseburger av Salmalaks og hamburgerbrød. Helga etter ble det et stykke stekt Salmalaks uten brød. Det gikk aldeles utmerket. Å leve på lavkarbokost er egentlig ikke hverken komplisert, ekstremt eller vanskelig. Stekt laksefilét, med mangosalsa og guaccamole Beregn 1 lakseflèt pr person, evt 1 lakseburger Mangosalsa: 2 mango 1 liten rødløk 1/4- 1/2 chili (kommer an på størrelsen) koriandersalt/ pepper Saften av 1 lime Skjæ

Snakk om å "stikke hodet i sanden"

Helseforsker mener det ikke er et helsemessig problem å være overvektig. Problemene kommer når man får fedmeplager. Da er man mer utsatt for diabetes type 2, slitasjegikt og andre kroppssmerter. Foto: Gorm Kallestad / NTB scanpix https://www.aftenbladet.no Viser til dette innlegget i aftenbladet.no som viser at 70 % av nordmenn over 20 år nå er overvektige. Å øke normalverdien for BMI var en av forskernes forslag for å løse problemet. Er det virkelig mulig å i det hele tatt tenke tanken. Hvilket problem løses ved å øke grenseverdien for overvekt og fedme? Det vil selvsagt se bedre ut på landets fedmestatistikk, men det løser absolutt ingenting. Hverken for pasientene eller for helsenorge. Ov

Hvorfor det kan være smart å bytte noen av dagens brødmåltider med noe annet?

​ Vi får stadig råd om å spise mer grovt brød. Det virker da som om eneste alternativet er lyst brød. Det går faktisk an å spise noe helt annet! Brødinntaket i Norge har eksplodert og vi er faktisk blant dem som spiser mest brød i hele verden.Er det virkelig nødvendig? Er det smart? Ikke så sikker! Brød er fortiden den vanligste middagsretten i Norge og selv om brød ikke nødvendigvis er hovedingrediensen til middag, blir det det ofte brukt som tilbehør. Når det da spises 3-5 brødmåltider i tillegg, blir det totale brødinntaket ganske høyt i løpet av en dag. For ikke å snakke om en uke. Måned etter måned. År etter år. Og selv om grovt brød er bedre enn lyst, er det likevel mange grunner for å

Hva handler egentlig "lavkarbo" om?

Mange tror at "lavkarbo" handler om å kun spise bacon, smør og majones. Her er noen eksempler på hva "lavkarbo" egentlig handler om! Ser det farlig ut? Eller kjedelig? For det første er "lavkarbo" et begrep som rommer flere varianter, alt etter hva en ønsker å oppnå. Hvis utgangspunktet er kraftig overvekt eller alvorlig sykdom kan den strengeste varianten være gunstig. Dersom du kun ønsker å redusere noen kilo og ellers er frisk og rask, kan en mer liberal variant være et godt alternativ. Din egen toleranse for karbohydrater vil også ha betydning for hvilken effekt du oppnår. Ved dårlig toleranse må du gjerne redusere inntaket noe mer. Legg deg på det nivået som passer for deg. Hvis du er s

Er virkelig rødt kjøtt farlig?

Vi hører ofte at vi må redusere inntaket av rødt kjøtt pga faren for diabetes 2, kreft og hjerte/ karsykdom. Hva er egentlig disse anbefalingene tuftet på? Er det egentlig bevist at dette er skadelig? 1. Diabetes 2: I forhold til diabetes 2 så går kurven for inntak av rødt kjøtt ned, mens forekomsten av diabetes 2 eksploderer. Det ser dermed ikke ut som om rødt kjøtt har noen sammenheng med utvikling av diabetes 2. 2. Kreft: Epidemiologiske undersøkelser har vist at det kan være en sammenheng mellom inntak av rødt kjøtt og utvikling av kreft. Utfordringen ved slike undersøkelser er at det ofte er mange variabler til stede og da får undersøkelsen liten verdi. Dersom det kun er 1 variabel som

Vegetarkost = sunt?

Vegetarkost blir ofte sidestilt med sunn kost. Er det nødvendigvis slik? Det er mange grunner til at folk velger bort animalske produkter, men hvis det er av helsemessige grunner, er det viktig å tenke nøye gjennom hvilke alternativer som velges. Grønnsaker er definitivt et gunstig valg og vegetarkost kan absolutt være sunt. Men det stiller noen krav til valg og sammensetning av råvarer. De fleste av oss kobler automatisk vegetarkost med grønnsaker, men faktisk så trenger et vegetarmåltid ikke inneholde grønnsaker i det hele tatt. F,eks så består en brødskive med syltetøy kun av vegetabilske råvarer. I mange vegetarretter er kjøtt og fisk byttet med prosesserte råvarer som er fulle av karboh

Våre kostråd baseres på mange feilslutninger!

Våre offisielle kostråd baseres på "The seven countries study". Denne studien la i sin tid grunnlaget for "The american guidlines", som igjen la føringen for Norges og resten av verdens offisielle kostråd. I dagens moderne samfunn er historien bak våre kostråd lett tilgjengelig. Det er flere som har dykket ned i denne historien for å forstå hvorfor rådene har blitt som de har blitt og mange svakheter har blitt kartlagt. Vitenskapsjournalist Nina Teicholts har bl.a. tatt doktorgraden i "The american guidlines" og Dr. Aseem Malhotra og Donald O´Neill har gått opp fotsporene til Ancel Keys, hovedmannen bak "the seven countries study" i filmen The big fat fix. Det som derimot er rart e

Oppskrifter

Bloggarkiv
  • Grey Facebook Icon
  • Hvit Instagram Ikon
  • White Facebook Icon

Tel:  997 09 638

Østabøringen 40

4163 Talgje

ernering@me.com

© 2019  Mette Lund Larsen