Grillet karbonade med løk, servert på salatblader!

Det er mange måter å justere kostholdet på. Mange velger å bytte hamburgerbrødet med en grovere variant. Andre velger vegetarburger. Problemet er bare at disse justeringene egentlig ikke får særlig stor helsemessig betydning. Mengden karbohydrater i brødet er nøyaktig det samme selv om brødet er grovt eller laget av speltmel eller andre urkorn. Det tar kanskje noen ekstra minutter å bryte dem ned, men sluttproduktene av stivelse er uansett glukose. Enten vi liker det eller ei. Hvis du virkelig ønsker å oppnå effekt, vil det være smart å utelate brødet. Denne justeringen vil redusere måltidets sukkerinntak med ca 10 ts. Det vil bidra til betydelig mindre insulinbehov. Lavere insulinnivå

Går vekta opp, selv om du gjør alt riktig?

Er du frustrert over at vekta går sakt men sikkert oppover, selv om du har kuttet all usunn mat og gått over til de groveste brødene, brun ris og fullkornpasta? Historien om "statuen på torget" er ganske betegnende for dagens helsesituasjon, der overvekt ligger i bunn av en rekke av dagens helseplager. Statuen Statuen som står på byens torg, blir stadig dekket av fugleskitt. Kommunen må spyle hver eneste dag for at den ikke skal dekkes helt. Mange arbeidstimer går med. Helt til et lyst hode, stilte spørsmål om hvorfor akkurat denne statuen dekkes med fugleskitt? Det viste seg at masse insekter likte seg veldig godt på akkurat denne statuen. Og insektene tiltrakk seg fuglene, derav fugleskitt

Ananas med chili og lime

Ananas med chili og lime (Ca 6 porsjoner) 1 stor ananas 1 stor vaniljestang 1 dl vann 1 ss Tagatesse eller 2 ss Sukrin gold, evt en kombinasjon 2 lime, skall og saft. (1 i laken og 1 i salaten) sitronmelisse – 6-8 blader, eller så mye du ønsker 0,5 cm chili (has i laken, evt litt i salaten) Fremgangsmåte: Lag en lake av vann, chili (finhakes), vaniljestang, sitronmelisse, skall og saft av 1 lime og søtning. Bruk skallet fra den andre limen puss saften direkte i salaten. Bruk et sest-jern eller den fineste delen på et rivjern. Og bruk kun det ytterste grønne av skallet. Vaniljestangen splittes i to, skrap ut frøene og ha dem i laken, men la også selve stangen få ligge

Stekt laks med blomkålpuré

Laks er en ypperlig middag som passer til både hverdags og til søndagsmiddag. Har du muligheten for å bruke vill fisk, er det absolutt å foretrekke! Denne retten kan selvsagt brukes med annen fisk eller fiskekaker. En kjempegrei hverdagsmiddag! Laks 1 blomkål, evt suppler med 1 potet i blomkålpureen, for e mer jevn puré salat - ulike grønnsaker brokkoli - dampes Urtesmør - smør supplert med persille, estragon eller dill Salt/ pepper evt dill og sitron Enklere enn dette blir det ikke! Velbekomme!

Eggerullade/ wraps

Lunchen eller nistepakka trenger ikke alltid bestå av brødskiver. Denne enkle eggerulladen smaker kjempegodt og er praktisk å ta med. 3 egg - piskes sammen med litt salt / pepper Ha litt fett (f.eks brun Cocosa) i en mellomstor stekepanne og hell i røren Dryss over paprikakrydder, timian og oregano Skru ned varmen, ha på lokk og la omeletten steke til den størkner. Avkjøl og ha over ønsket fyll, f.eks pesto, salat, spekeskinke og paprika. Eller smøreost, ruccula og røkelaks Rull omeletten forsiktig sammen og rull "rulladen" inn i et matpapir. Ha på en tape så rullen holder seg på plass. Skjær wrapen i to eller 3 og fyll matboksen Tips: Lag gjerne en stor porsjon. Da steker du omeletten i la

Kroatisk blåskjellsuppe

Blåskjellsuppa som bringer tilbake gode minner fra seilferier i Kroatia! På en av våre seilferier i Kroatia, spurte jeg om servitøren var villig til å dele oppskriften på deres nydelige blåskjellsuppe. Han kunne selvsagt ikke gjøre det, men han kunne si hvilke ingredienser de brukte. Han fortalte også at alle familier hadde sin egen vri og at en av sjekkemetodene var å smake på den utkåredes familiesuppe. Hvis den ikke var helt på topp, var ikke forholdet noe å satse videre på. Det sier litt om æren som lå i å ha en god familieoppskrift! Jeg tok til meg rådene og er strålende fornøyd med resultatet. Kroatisk blåskjellsuppe 1 nett blåskjell (til 3 personer) 1 løk, 1/2 kinesisk hvitløk 1/4

Kyllingsuppe/ tacosuppe

Kyllingsuppe/ tacosuppe er en glimrende rett som passer til både hverdag og fest. Kyllingsuppe 6 personer 2 store løk 3-4 hvitløksbåter eller 1 kinesisk hvitløk ¼ chili 2 bokser hermetiske tomater ½  glass tomatpurè ca 4 ts Helios buljong  elller et par små bokser med kyllingfond røres ut i 1 liter vann . 4-5 kyllingfilèer (1 pakke à 650 gr) - skjæres i små biter Krydderblanding: 1 ss cumin krydder 1 ss worcestershiresaus 1 ts cayennepepper Bland krydderne og begynn litt forsiktig. Smak til før servering. Du kan også bruke 1,5 pose med tacokrydder (utelat da de andre krydderne). Litt tacokrydder – drysses over kyllingfilèen når den stekes . Fremgangsmåte: Surr løk og hvitløk i litt i coco

Varm kyllingsuppe for kalde høstkvelder!

Tacosuppe er en glimrende rett som passer til både hverdag og fest. Den kan varieres i det uendelige. Tacosuppe 6 personer 2 store løk 3-4 hvitløksbåter eller 1 kinesisk hvitløk ¼ chili 2 bokser hermetiske tomater ½ glass tomatpurè ca 4 ts Helios buljong elller et par små bokser med kyllingfond røres ut i 1 liter vann 4-5 kyllingfilèer (1 pakke à 650 gr) - skjæres i små biter Krydder:blanding: 1 ss cumin krydder 1 ss worcestershiresaus 1 ts cayennepepper Bland krydderne og begynn litt forsiktig. Smak til før servering. Du kan også bruke 1,5 pose med tacokrydder (utelat da de andre krydderne) Litt / tacokrydder – drysses over kyllingfilèen når den stekes . Fremgangsmåte: Surr løk og hv

Bekymringer fra en ernæringsterapeut

Vi kan lese: At oppdrettsfisk er det mest giftige matvaren vi har At en stor del av oppdrettsfisken er deformert på en eller annen måte At også vill fisk som bl.a. makrell inneholder store mengder miljøgifter At fisken vår er ok, fordi at innholdet av noen spesifikke giftstoffer ikke overskrider dagens fastsatte grense. Så leser vi i neste øyeblikk at det har kommet nye advarsler fra EU som sier at grenseverdiene for miljøgifter er altfor høye og må reduseres til 1/7 av dagens verdier. At 70 % av fóret til oppdrettslaks er basert på vegetabilske kilder som soya, solsikke, raps, palmeolje og hvete, som egentlig ikke er fiskens naturlige føde. At bruken av soya – og palmeolje i bl.a. fiskefó

Oppskrifter

Bloggarkiv
  • Grey Facebook Icon
  • Hvit Instagram Ikon
  • White Facebook Icon

Tel:  997 09 638

Østabøringen 40

4163 Talgje

ernering@me.com

© 2019  Mette Lund Larsen