I over 50 år har Matpyramiden definert hva vi oppfatter som et sunt kosthold. Intensjonen har vært god. Likevel er forekomsten av overvekt og kroniske sykdommer høyere enn noen gang. Det reiser et nødvendig spørsmål: Hva om problemet ikke er at vi gjør for lite – men at vi faktisk følger rådene? Kostendringene som ble innført på 1970-tallet innebar mer karbohydrater (særlig korn), mindre naturlig fett og mer flerumetta planteoljer og andre ultraprosesserte produkter. Samtid