Snu Matpyramiden på hodet - hverken sært eller rart!

I over 50 år har Matpyramiden definert hva vi oppfatter som et sunt kosthold.

Intensjonen har vært god. Likevel er forekomsten av overvekt og kroniske sykdommer høyere enn noen gang.

Det reiser et nødvendig spørsmål:

Hva om problemet ikke er at vi gjør for lite – men at vi faktisk følger rådene?

Kostendringene som ble innført på 1970-tallet innebar mer karbohydrater (særlig korn), mindre naturlig fett og mer flerumetta planteoljer og andre ultraprosesserte produkter.

Samtidig ble fett utpekt som hovedproblemet. Inklusiv naturlig fett. Konsekvensene av disse endringene har i liten grad blitt evaluert.

Kroppen er imidlertid ikke en kalkulator. Den er et biologisk system styrt av hormoner som igjen styrer en rekke reguleringsmekanismer.

For at kroppen skal fungere optimalt, er den avhengig av å få nok nødvendige næringsstoffer som bl.a. proteiner og naturlig fett. Den er samtidig avhengig å ikke belastes av stoffer som forstyrrer kroppens reguleringsmekanismer, som bl.a flerumetta planteoljer, altfor mye karbohydrater og ultraprosesserte produkter.

Hver gang vi spiser, sender vi signaler som enten støtter eller forstyrrer kroppens reguleringsmekanismer.  

Et kosthold dominert av sukker og stivelsesrik mat, flerumetta planteoljer og ultraprosesserte produkter gir høy insulinbelastning, økt oksidering og inflammasjon. Effekter som over tid gir økt fettlagring, kronisk sult/søthunger, lavt energinivå og økt aktivering av betennelser og sykdom.

Dagens råd er dermed selve oppskriften på dagens helsekrise.

Diabetes type 2 er et tydelig eksempel. Når kroppen presses til å produsere store mengder insulin dag etter dag, mister cellene gradvis følsomheten. Insulinresistens er et naturlig første skritt i utviklingen og uten justering vil diabetes type 2 være en forventet konsekvens.

Sykdommen blir dermed et resultat av langvarig biologisk overbelastning.

Å snu Matpyramiden på hodet handler ikke om ekstreme dietter. Det handler om å prioritere den maten kroppen er biologisk tilpasset og samtidig redusere de matvarene som skaper ubalanse. Mer naturlig mat, naturlig fett og tilstrekkelig protein. Mindre sukker, stivelse, flerumetta planteoljer og ultraprosesserte produkter.

Ingen dramatikk, bare en fornuftig tilbakevending til det kostholdet vi er disponert for.

Når kroppen får det den trenger, skjer vanligvis noe befriende:

• Sult og søtsug avtar

• Behovet for hyppige måltider forsvinner

• Fettlagringen opphører og fettforbrenningen øker

• Aktivering av betennelser og sykdom dempes

• Både vekten og formen vil vanligvis normaliseres

Det virkelig ekstreme er egentlig ikke å snu Matpyramiden på hodet, men å fortsette med dagens kurs.

Å snu Matpyramiden på hodet er dermed hverken sært eller rart. Det er en tilbakevending til et kosthold som spiller på lag med kroppen. Et kosthold vi har levd av i hundretusener av år - helt uten å utvikle hverken overvekt eller dagens kroniske sykdommer.