Toleransen for karbohydrater er individuell. Likevel anbefales alle samme mengde!

Toleransen for karbohydrater er svært individuell. For en stor del av oss består dermed de generelle anbefalingene av for mye karbohydrater i forhold til hva kroppen håndterer. Særlig når overvekt, diabetes 2 og inflammasjonslidelser er våre største helseutfordringer. Vi har alle ulikt utgangspunkt. Allerede i mors mage begynner påvirkningen av mors kosthold. Dersom mor har et høyt inntak av sukker og andre karbohydrater øker risikoen for svangerskapsdiabetes. Babyen deler jo mors blod, og har dermed samme blodsukker og insulinnivå som mor. Mødre med svangerskapsdiabetes føder ofte store barn. Disse barna har allerede redusert toleranse for karbohydrater og risikoen for at barna kan utvik

Innovasjon hylles innen de fleste næringer, men ikke innen ernæring!

Hvor lenge skal vi fortsette i samme spor? Hvor lenge skal vi late som om det ikke foreligger nyere forskning som viser at andre kostråd enn de vi har fulgt i 50 år gir langt bedre resultater? Hvor lenge skal vi bare overse ny kompetanse? Innovasjon ses på som viktig og positivt. Hvorfor skal vi ikke hylle innovasjon innen ernæring? De smarteste i klassen blir i stedet "vingeklippet". Ingen må tro at noen er bedre enn noen andre. Her i landet står Janteloven sterkt. Men det er nå engang sånn at noen faktisk tenker mer enn andre på små detaljer. Noen går mer i dybden. Noen søker, leter og finner. Men de vil vi ikke høre på. Ingen vil innrømme at noen andre kanskje kan mer enn dem selv. Og i

Normalt kosthold, hva er egentlig det?

Hva er egentlig normalt kosthold? Er det det som "folk flest" spiser her i Norge? Er det et kosthold med lørdagsgodt kun om lørdagen, eller er det snop og cola hver dag? Er det kaker til kaffen hver dag som mange får servert på våre sykehjem? Er det 2 brødskiver pr dag eller er det 8-10? Er det hjemmelaget mat eller restaurantmat? Er det "husmannskost" eller er det ferdigmat? Er det myndighetenes anbefalinger? I tilfelle hvem er det egentlig som vet hvor mange energiprosent de får fra karbohydrater eller fett? Er normalt kosthold et bevisst forhold til hva som velges, eller er det å spise det som passer der og da? Er grønnsaker, fisk, sjømat, egg, kjøtt, nøtter, kjerner og frø normalt? Ell

Sashimi

Har du et lite stykke salmalaks i kjøleskapet og litt forskjellige grønnsaker, lager du raskt en nydelig venninne-lunch eller middag om du vil. Lettvint, godt og sunt. Hva du bruker av grønnsaker er selvsagt en smakssak. Her har jeg brukt: Salmalaks- skjæres i tynne skiver Marinade av soyasaus, teryiakisaus, lime, finhakka chili, vårløk og pepper Wasabi - røres ut i litt av sausen Rista sesamfrø Finhakka vårløk, chili som drysses over laksen Avokado - med litt nykverna pepper og limesaft Mangosalat - finhakka mango, vårløk, chili og limesaft Agurkstrimler Paprikastrimler Mangobiter Sylta ingefær Ellers kan du jo bruke det du har av grønnsaker. Velbekomme! De beste ønsker om bedre helse! Mvh

Farlig med lavkarbo?

I en lokal butikk, fikk vi her om dagen servert smaksprøver på en nydelig vietnamesisk biffsalat. Den besto av flere typer grønnsaker, marinert biff og en saus bestående av olivenolje, lime, koriander og mynte. Et lite dryss med nøtter på toppen gjorde susen. Salaten smakte aldeles nydelig! Dette vil de fleste være enige om er et sunt og godt måltid. Denne salaten servert akkurat slik den ble servert, er faktisk et godt eksempel på et nydelig lavkarbomåltid. Det er neppe dette folk flest tenker på når ordet "lavkarbo" nevnes. Straks vi bruker ordet "lavkarbo" tror mange at det er noe skummelt og farlig at det smaker pyton. Vi var egentlig ganske enige om at denne salaten var et sunt og godt

Oppskrifter

Bloggarkiv
  • Grey Facebook Icon
  • Hvit Instagram Ikon
  • White Facebook Icon

Tel:  997 09 638

Østabøringen 40

4163 Talgje

ernering@me.com

© 2019  Mette Lund Larsen