På tide å la overbevisningene fare?

Vi blir rådet til å spise mer fet fisk. Hovedgrunnen er at fisken inneholder den fordelaktige omega 3-fettsyren. Et annet argument som trekkes fram i samme åndedrag, er at det er særlig gunstig hvis laks blir valgt fremfor mat som inneholder mettet fett, salt og sukker. Og ja. Kombinasjonen mettet fett, salt og sukker i form av "junk food" er lite gunstig, men når den anbefalte laksen inneholder langt mer mettet fett enn de vanligste kjøttyper som spises i Norge, tyder det på at overbevisningene fortsatt råder. Ikke fakta. For et kjapt søk i Matvaretabellen viser at 100 gr kokt laks inneholder omtrent dobbelt så mye mettet fett som 100 gr biff, 100 gr ytrefilet og 100 gr karbonadedeig. 100 g

Frokostbrix / Urtebrix

Brødmåltidene er en sentral del av det norske kostholdet. For mange er det helt utenkelig å kutte ned på eller utelate brødskivene. Gevinsten av å gjøre nettopp det kan være enorm, men det avhenger av gode alternativer. Prøve denne varianten av Dr. Hexebergs frokostbrix. FROKOSTBRIX/ URTEBRIX 100 gr solsikkekjerner 100 gr sesamfrø 100 gr gresskarkjerner 100 gr mandelmel 3 strøkne ss fiberhusk * (Kjøpes hos Coop, Meny, Kiwi, Helsekost) 6 mellomstore egg 2 dl kokosmelk 2 dl lunka vann 3 ts bakepulver 1 ts havsalt 1 neve valnøtter has i deigen helt til slutt. (La deigen svelle i 10 min og ha så i valnøttene) *Fiberhusk er malte psylliumfrø som bedrer bakeevnen når du lager bakst uten mel eller

Jordbærdrøm

Bær passer ypperlig på et lavkarbokosthold, da bær har et forholdsvis lavt innhold av fruktsukker. En neve bær til dagen er derfor et smakfullt og næringsrikt tilskudd i hverdagen som kan dekke behovet for "kosemat" Bringebær har bare halvparten av karboinnholdet sammenliknet med jordbær, men en nydelig jordbærdessert i ny og ne går helt fint for de fleste. Kombiner gjerne bærene med en liten fløteskvett eller kremklatt, evt. litt sukrin og litt ekte vanilje og du har verdens beste dessert. Det enkle er ofte det beste! Noen kjenner en kjølende bismak av Sukrin. Prøv da Sukrin gold eller Tagatesse, som påvirker blodsukkeret betydelig mindre enn vanlig sukke. Hvis du ikke tåler vanlig krem, er

Stekt fisk med blomkålris og hollandaisesaus

Stekt fisk med blomkålris og holandaisesaus Laks eller annen fisk Smør eller cocosa (brun type) 1 blomkål 2-3 gulrøtter 1 rød paprika (buk gjerne flere farger) 2 vårløk Salt, pepper Frisk sitronsaft Stek fisken i smør eller cocosa (brun type) i en stekepanne. Fisken kan også grilles eller bakes i ovnen Lag blomkålris Lag hollandaisesaus til slutt Blomkålris med "noko attåt" Ris blomkål Stek risen et par minutter i smør eller cocosa (brun type) Ha i revnre gulrøtter, hakket paprika og vårløk smak til med salt/ pepper og friskpresset sitronsaft Topp det hele med nylaget hollandaisesaus Hollandaisesaus: 3 eggeplommer 180 gr klaret smør * (smelt smøret og la bunnfallet ligge igjen) Du kan evt b

Aioli/ coleslaw

4 ss sitronsaft (Du kan også bruke en skvett eddik eller litt sennep) 2 eggeplommer eller 2 hele egg En knivsodd salt og litt hvit pepper Olje: 175/ 200 ml pr egg. Bruk en mild olje (F.eks oliven/ raps, blandet med avokado-olje) Ekstra virgin olivenolje kan gi litt bitter smak, så bruk en olje som er mild i smak, f.eks blanding av oliven/raps, evt litt avokado-olje. Du kan også bruke ren avokado-olje. Det blir skikkelig luksusmajones! Fremgangsmåte: Ha sitronsaft i et smalt glass eller litermål Ha i eggeplommer/ egg Ha i olje. Bare hell i alt på en gang En knivsodd salt Trikset er å bruke et smalt glass. Ta stavmixeren ned i bunnen av glasset og hold den i ro til majonesen emulgerer Løft så

Oppskrifter

Bloggarkiv
  • Grey Facebook Icon
  • Hvit Instagram Ikon
  • White Facebook Icon

Tel:  997 09 638

Østabøringen 40

4163 Talgje

ernering@me.com

© 2019  Mette Lund Larsen