Biscotti uten gluten og hvitt sukker

Prøv disse gode biscottiene som italienerne elsker. Italienerne serverer dem til en kopp espresso eller et glass vin, men de smaker ypperlig til en kopp te også! 1 brett, ca 30-36 små biscotti. Lag gjerne dobbel porsjon da disse går fort unna,. De er også glimrende å bruke til vertinnegaver sammen med en flaske rødvin. Biscotti 200 gr mandelmel 1 neve grovhakkede mandler revet skall fra en sitron 100 g sukrin gold eller 70 gr tagatesse 1,5 strøkne ss fiberhusk 2 ts bakepulver 2 ts vanilje (F,eks Hersløvs bourbon vanilje) 2 egg En neve tørka tranebær - hakkes Bland alt det tørre. Grovhakk mandlene. Riv sitronskall, kun det gule. Bland alt, ha i eggene og kna deigen godt sammen. Rull ut 3

Å spise sunt for helsas skyld!

Viser til innlegget til Bjørn i Caluna 18.11.17 http://caluna.no/start/kosthold-nyheter/lavkarbo/bjorn-lettere-a-slutte-a-drikke-a-kutte-karbohydratene/ Jeg kan skrive under på at å endre kostholdet for helsas skyld, ikke blir godtatt som gyldig grunn. Jeg får ukentlige kommentarer på hvorfor lever du så ekstremt når du er så slank? For det første så er det ikke ekstremt å leve på ekte mat, for det andre så har jeg veldig gode grunner for å gi kroppen de beste forutsetningene, som kronisk sykdom. For det tredje, kanskje det er nettopp fordi jeg spiser som jeg gjør, at jeg er slank. Kan forresten slenge på et fjerde punkt. Når jeg har det så uendelig mye bedre på et riktig kosthold, så skjøn

Nydelig suksesskake

Når du har endret kostvanene betyr ikke det at du ikke kan kose deg lenger. En liten justering i oppskriftene er ofte alt som skal til for at resultatet ikke påvirker blodsukkeret like mye som de kakene du laget før. Prøv det fram med de oppskriftene du har, men bytt sukker med annen søtning og bytt mel med mandler, nøtter, havregryn og gulrot. Evt bytt melkeprodukter med melkefrie alternativer. Kaker er uansett noe som bør brukes til fest selv om du ikke bruker sukker. De kunstige søtningsstoffene bør ikke overdrives, men det er ingenting i veien for å kose seg i ny og ne, med god samvittighet. I denne successkaka har jeg kun byttet ut vanlig sukker med annen søtning, og smør/ fløte er byt

Underernæring i eldreomsorgen. Er det kun et bemanningsproblem?

Viser til innlegg i Stavanger Aftenblad, lørdag 12.8, 2017 om underernæring i Eldreomsorgen. Bare økt bemanning kan løse problemet var overskriften. Økt bemanning er helt klart et viktig moment, men at det bare er økt bemanning som er løsningen stiller jeg meg som ernæringsterapeut skeptisk til. Det er faktisk et stort problem at de eldre også er feilernærte samtidig som de er underernærte. De kan faktisk være overvektige, men likevel ha mangler av essensielle næringsstoffer, fordi kostholdet ikke er tilpasset deres behov. Overvekt, diabetes type 2, stoffskiftelidelser og andre sykdommer kan skjule underernæring hos mange eldre. Hvis vi ser på det kostholdet de eldre får i dag, så består d

Vår bakvendte verden

Noe som forundrer meg stort er at mange er så lite interesserte i hva de selv spiser, og hvordan kosten egentlig påvirker deres helse, men blander seg samtidig veldig inn i hva andre spiser. Vi lever i et land med et hav av valgmuligheter og det bør jo være opp til hver enkelt hva vi velger å spise. Slik er det definitivt ikke. Hvis du f.eks velger bort noen råvarer fordi du ikke liker dem, eller fordi du har en allergi eller cøliaki, så er det helt akseptert. Men hvis du velger å utelate en råvare fordi du får migrene eller magesmerter, men ikke har fått påvist dette på en blodprøve, så blir du ofte sett på som en særing. Hvis du velger salat og vann fremfor halvt horn med skinke og cola, s

Tarmfloraen, viktigere for helsa enn vi har trodd!

Bakteriefloraen i tarmen blir nå satt i sammenheng med stadig flere sykdommer, Dermed står trolig overfor et paradigmeskifte i forhold til å forstå utviklingen av sykdom på, noe som også vil kunne bedre behandlingsmulighetene. Det kan være mange grunner til at baktereifloraen kommer i ubalanse. Sykdom, medisinbruk, mageinfeksjoner, utenlandsreiser, kosthold og stress er viktige faktorer. 10 råd for bedre tarmflora: 1. Sats på et blodsukkerstabiliserende kosthold der "raske" karbohydrater reduseres, samtidig som inntaket av grønnsaker, proteiner og sunt fett økes. 2. Øk inntaket av grønnsaker i alle varianter. Spesielt rotgrønnsaker og fermenterte grønnsaker er gunstige for tarmfloraen. Aspa

Hippokrates var en klok man

"La din mat være din medisin og din medisin din mat", sa Hippokkrates. Da jeg gikk på sykepleierskolen fra 1985-88 lærte vi også denne læresetningen. Men vi lærte lite og ingenting om kostens innvirkning på helsa. Jo, vi lærte statens anbefalinger, men ikke noe om hvordan kosten kunne brukes terapeutisk i forhold til forebygging og behandling av ulike plager og lidelser. Vi lærte heller ikke å være nysgjerrige og tenke at forskning fører oss framover og nye råd kan føre til at gamle råd bør justeres. For å ta inn ny lærdom må vi være åpne og kunne innrømme at det vi trodde tidligere kanskje ikke var helt riktig. Det er for meg en gåte at en pasient med diabetes tye 2 får beskjed om å spise

Oppskrifter

Bloggarkiv
  • Grey Facebook Icon
  • Hvit Instagram Ikon
  • White Facebook Icon

Tel:  997 09 638

Østabøringen 40

4163 Talgje

ernering@me.com

© 2019  Mette Lund Larsen