15 alternativer til den ordinære brødskiva

I Norge er brød en sentral del av kostholdet, men visste du at brødskiva samtidig er en av de største kildene til sukker?

Ikke fordi brød er tilsatt særlig mye sukker, men fordi mel egentlig er stivelse, som er kjeder av glukosemolekyler. Altså sukker.

Hovedingrediensen i kornbaserte brød, dvs mel, er i realiteten glukose, uavhengig av både grovhet og type.

6 grove speltskiver, med 4 "kaker" på grovhetsskalaen som består av 40 gr karbohydrater pr 100 gr, brytes ned til en sukkermengde tilsvarende 20 teskjeer sukker.

De fleste glutenfrie brød og knekkebrød, som bl.a. Toro og Semper har ofte enda høyere innhold av karbohydrater og har dermed enda høyere sukkerinnhold.

Å redusere brødmengden på daglig basis vil derfor være et veldig smart tiltak, særlig hvis målet er å redusere vekta, forbedre helsa eller forebygge sykdom.

Det er mange måter å gjøre det på uten å snu opp/ ned på hele kostholdet.

Du kan bl.a.:

• Redusere antall brødskiver og prioriter proteinrike pålegg, pluss grønnsaker

• Skjære tynnere skiver

• Bytte til en brødtype med lavere innhold av karbohydrater enn de variantene du pleier å spise. Et vanlig brød inneholder vanligvis mellom 30-50 gr karbohydrater pr 100 gram. Ved å velge et med 15-20 gr karbohydater, har du allerede redusert stivelsesinntaket betydelig.

• Bytt ett av dagens brødmåltider til frøbaserte knekkebrød, f.eks Blå Brisk eller COOP`s frøknekkebrød

• Lag dine egne lavkarbobrød / frøknekkebrød

• Bytt et brødmåltid med egg og bacon, omelett, salat, suppe eller middagsrester

• I stedet for å bruke brød som tilbehør til supper og salater, kan du med fordel ta en ekstra porsjon suppe / salat i stedet

15 alternativer til den ordinære brødskiva

Hjemmelagede Frøknekkebrød med fiske-

eller kjøttpålegg pluss grønnsaker

Egg og bacon eller omelett

Eggerøre med spekemat og avokado

Faste oster med frøknekkebrød

Eggewrap med smøreost, røkelaks og ruccula

eller med aioli, fenalår, ruccula og paprika

Lavkarbobriks med salat og pålegg

Salat, med spekeskinke, avokado og pesto

Blå Brisk, hjemmelaget frøknekkebrød eller

lavkarbobrød med pålegg, pluss 1 egg

Polarbrød kan brukes som brødskive eller

fylles med det du måtte ønske

Stekt "ris", av blomkålris, sopp, kylling,

grønnsaker, reker og egg

Hjemmelaget minibaguetter / rundstykker

med pålegg

Lavkarborundstykker / hamburgerbrød

fylles med pålegg eller hamburger

Granola basert på nøtter, kjerner, frø og kokos,

med creme fraiche/ veganske alternativer og bær

Hjertesalat fylt med eggerøre, rekesalat/italiensk

salat og pålegg

Supper, f.eks laksesuppe med kokosmelk eller

tacosuppe er glimrende som både lunch,

middag og kvelds

Start gjerne med noen enkle justeringer

og gå videre når du er klar. Husk at

små skritt fører også til mål.

😀