Ovnstekt dorade med middelhavsgrønnsaker og urtesmør

Dorade kjenner du sikkert igjen som sea-beam fra ferieturer i Hellas og andre Middelhavsland.

Nå får du den også på butikken i Norge.

Du trenger (2 personer)

• 2 stk fisk

• 2 sitroner

• 1 squash

• 1 løk

• 1/2 rød og 1/ 2 gul paprika

• perletomater

• salt og pepper

• Rosmarin

Urtesmør:

Meierismør

Tørka rosmarin, oregano eller andre krydderurter

Salt, pepper og sitron

Slik gjør du:

Fisken:

• Vask og rens fisken godt og skrap bort fiskeskjell

• Gni fisken godt med olivenolje, salt og pepper (ekstra godt i buken)

• Lag 3 snitt i skinnet på fisken

• Legg sitronskiver i buken og legg ved et par kvister rosmarin

• Stek fisken i stekeovnen på 180 grader i ca 20 - 25 min

Grønnsakene:

• Gjør klar grønnsakene mens fisken er i ovnen

• Skjær dem i biter

• Del sitronen i 2 (1/2 sitron pr person)

• Stek grønnsakene i kokosolje /olivenolje i en stekepanne på middels varme

• Ha over salt, pepper og litt rosmarin

• Legg sitronen i stekepanna/ grillpanna med snittsiden ned

Urtesmør:

Meierismør blandes med med urtene

Smak til med salt, pepper og sitronsaft

Server:

• Ha grønnsakene på en tallerken, legg over fisken og server

• Fjern hodet og hale, trekk bort skinnet og ha litt urtesmør over fisken

• Press litt saft av den stekte/ grilla sitronen til slutt

• Smak til med salt og pepper

Og nyt 😊