Lettvint kylling - suppe (gryte)


Retter i kokosmelk er bare supert på lavkarbo / KETO- kosthold.


Denne retten er hentet fra boka "KETO-soups cookbook", fra Paleohacks


En utrolig enkel, rask og kjempegod suppe som jeg gjerne anbefaler videre ūüėä



Til 4 porsjoner trenger du:

Cocosa til steking

Pepper

4 kyllingfiléter

1 r√łd paprika - i biter

1/4 chili - finhakkes

1/2 kinesisk hvitl√łk - rives

3 sjalottl√łk - hakkes

2 sm√• gulr√łtter - skj√¶res i tynne biter

2 cm fersk ingefær, rives

3-4 ts r√łd currypaste (start forsiktig)

4-6 dl kyllingkraft (kan bruke fond)

1 boks kokosmelk (vanlig)

1liten kartong kokoskrem (evt. litt mer for mildere og fyldigere konsistens)

1/2 brokkoli i små biter

Limeleaves, enten friske eller t√łrka

Saften av 1 lime

Smak til med salt og pepper

Koriander (hvis alle liker koriander)*

Limebåter ved servering


*Koriander er en urt som enten elskes eller hates. Hvis du er usikker på om alle liker koriander, kan du med fordel ha den i en skål ved siden av.


Slik gj√łr du:

  • Skj√¶r opp gr√łnnsakene

  • Del kyllingfiletene i to, slik at fil√©tene blir halvparten s√• tykke

  • Skj√¶r deretter fil√©tene opp i tynne strimler

  • Varm opp cocosa i en panne og ha i nykvernet pepper

  • N√•r lukten av pepper begynner √• stige har du i kyllingbitene

  • Ha over litt salt og stek bitene i ca 5 min, eller til de er gjennomstekt

  • Varm cocosa i en gryte og ha i l√łk og hvitl√łk og surr til l√łken er blank (2-3 min)

  • Ha i gulr√łtter, paprika, ingef√¶r og chili og la det surre i 2 min til

  • Ha i en liten kartong med kokosmelk, currypaste og halvparten av kraften

  • La suppa surre i 4- 5 min og evt. kj√łr gjennom med en stavmikser

  • Ha i de stekte kyllingbitene, brokkoli, limeleaves og tilpass mengden kyllingkraft i forhold til hvor tykk du √łnsker at suppen skal v√¶re og la den trekke noen minutter til*

  • Smak til med currypaste, salt, pepper og limesaft

  • Limeb√•ter til pynt


* Hvis du √łnsker retten som suppe har du i mer kyllingkraft

Som gryterett, er det bedre med fyldigere saus.

Tilpass mengden kokosmelk, så du får retten passe sterk



Tilbeh√łr:

Hjemmelaget polarbr√łd passer godt til suppe

Blomkålris passer godt til gryterett



Tips: Hvis alle liker koriander:

  • Sm√łr gjerne polarbr√łdene med hvitl√łkssm√łr og finhakka koriander og stek dem litt ekstra rett f√łr servering.

  • Bland litt finhakke koriander i blomk√•lrisen.



Velbekomme ūüėä








Tags: