Hjertesalat, frissesalat, ruccula, karbonadedeig, tacokrydder, tomat, agurk, paprika, vannmelon, rødløk, mango, vårløk, chili, koriander, lime, avokado, hvitløk, krydder.
Tacokjøttdeig:
Lag tacokjøttdeig som vanlig men bruk karbonadedeig.
Lag gjerne din egen tacokrydder
Tacokrydder:
3 ss chilipulver
2 1⁄2 ts malt chilipepper, evt chiliflak
2 1⁄2 ts tørket oregano
2 ss malt spisskummen
2 ss paprikapulver
2 1⁄2 ts hvitløkpulver
1 ss havsalt
2 ts sort pepper
Bruk et par ss av krydderblandingen og spar resten på et glass med lokk til neste gang.
Salat:
Salat i ulike varianter, tomat, agurk, paprika, vannmelon, rødløk (evt det du har av grønnsaker)
Alle ingrediensene skjæres i små biter.
Mangosalsa:
Mango, rødløk, chili, koriander og limesaft
Alle ingrediensene finkuttes og blandes med limesaft
Tomatsalsa:
1/4 rød paprika
1/4 rød chili 1/4 rødløk, finhakkes
1/2 boks hermetiske tomater
1 ts tomatpurè
Frisk koriander - etter ønske
0,5-1 dl olivenolje
Saften av 1 lime
salt og pepper
Finhakk grønnsakene og bland inn hermetiske tomater, tomatpuré, olivenolje og limesaft.
Smak til med salt og pepper.
Guaccamole:
Avokado, hvitløk, tomat, cummin, paprikakrydder, chilikrydder og hvitløk.
Kjør alt til puré med en stavmixer
Smak til med en knivspiss cayennepepper og limesaft
Anretning:
Fordel alt på tallerken.
For dem som tåler melkeprodukter kan en klatt med rømme og litt revet ost være godt, men er absolutt ikke nødvendig.
Tips:
1. Hjertesalat kan brukes i stedet for tacoskjell eller tortillalefser ved "vanlig" taco.
2. Grillsnadder:
Karbonadedeig byttes med grillet kjøtt, som f.eks. lamme- eller svinefilét.
Kjøttet krydres godt og grilles. La kjøttet hvile litt før det skjæres i tynne skiver.
Anrettes som tacosalat.
Smak til med litt pesto til slutt.
De beste ønsker om en bedre helse med en sunnere livsstil!
Hilsen Mette