Hjertesalat, frissesalat, ruccula, kjøttdeig, tacokrydder, agurk, paprika, rødløk, mango, vårløk, chili, koriander, lime, avokado, hvitløk,
tomat, krydder.
Tacokjøttdeig:
Stek tacokjøttdeig som vanlig
Lag gjerne din egen tacokrydder
Tacokrydder:
3 ss chilipulver
2 1⁄2 ts malt chilipepper, evt chiliflak
2 1⁄2 ts tørket oregano
2 ss malt spisskummen
2 ss paprikapulver
2 1⁄2 ts hvitløkpulver
1 ss havsalt
2 ts sort pepper
Bruk et par ss av krydderblandingen og spar resten på et glass med lokk til neste gang.
Hell på 1,5 dl vann og la tacokjøttdeigen få godgjøre seg
Salat:
Salater i ulike varianter, agurk, paprika, rødløk (bruk det du har av grønnsaker)
Alle ingrediensene skjæres i små biter og fordeles i småskåler eller i en salatbolle
Mangosalsa:
Mango, rødløk, chili, koriander og limesaft
Ingrediensene finkuttes og blandes med limesaft
NB! Vær obs på at mango inneholder endel karbohydrater, så hvis du lever på lavkarbo /ketogen kost, bør du begrense mengden
Tomatsalsa:
1/4 rød paprika
1/4 rød chili 1/4 rødløk, finhakkes
1/2 boks hermetiske tomater
1 ts tomatpurè
Frisk koriander - etter ønske
0,5-1 dl olivenolje
Saften av 1 lime
salt og pepper
Finhakk grønnsakene og bland inn hermetiske tomater, tomatpuré, olivenolje og limesaft.
Smak til med salt og pepper.
Guacamole:
Avokado, hvitløk, tomat, cummin, paprikakrydder, chilikrydder og hvitløk.
Kjør alt til puré med en stavmixer
Smak til med en knivspiss cayennepepper og limesaft
Servering:
Server salaten, tacokjøttdeigen og mangoalsaen for seg
Rømme og revet ost som tilbehør
Tips:
Server gjerne taco i hjertesalat
Du kan også lage tacoskjell av ost:
Smelt ost i stekeovnen. Når den har smeltet og begynner å få litt farge, tas den ut og legg osten over en tresleiv eller noe annet, slik at osten stivner som et "tacoskjell"
Eller lag chips av ost. Smelt ost / parmesanost med litt tacokrydder over
Server :)
Velbekomme