Tacosalat


Hjertesalat, frissesalat, ruccula, kjøttdeig, tacokrydder, agurk, paprika, rødløk, mango, vårløk, chili, koriander, lime, avokado, hvitløk,

tomat, krydder.

Tacokjøttdeig:

Stek tacokjøttdeig som vanlig

Lag gjerne din egen tacokrydder

Tacokrydder:

3 ss chilipulver

2 1⁄2 ts malt chilipepper, evt chiliflak

2 1⁄2 ts tørket oregano

2 ss malt spisskummen

2 ss paprikapulver

2 1⁄2 ts hvitløkpulver

1 ss havsalt

2 ts sort pepper

Bruk et par ss av krydderblandingen og spar resten på et glass med lokk til neste gang.

Hell på 1,5 dl vann og la tacokjøttdeigen få godgjøre seg

Salat:

Salater i ulike varianter, agurk, paprika, rødløk (bruk det du har av grønnsaker)

Alle ingrediensene skjæres i små biter og fordeles i småskåler eller i en salatbolle

Mangosalsa:

Mango, rødløk, chili, koriander og limesaft

Ingrediensene finkuttes og blandes med limesaft


NB! Vær obs på at mango inneholder endel karbohydrater, så hvis du lever på lavkarbo /ketogen kost, bør du begrense mengden

Tomatsalsa:

1/4 rød paprika

1/4 rød chili 1/4 rødløk, finhakkes

1/2 boks hermetiske tomater

1 ts tomatpurè

Frisk koriander - etter ønske

0,5-1 dl olivenolje

Saften av 1 lime

salt og pepper

Finhakk grønnsakene og bland inn hermetiske tomater, tomatpuré, olivenolje og limesaft.

Smak til med salt og pepper.

Guacamole:

Avokado, hvitløk, tomat, cummin, paprikakrydder, chilikrydder og hvitløk.

Kjør alt til puré med en stavmixer

Smak til med en knivspiss cayennepepper og limesaft

Servering:

Server salaten, tacokjøttdeigen og mangoalsaen for seg

Rømme og revet ost som tilbehør

Tips:

Server gjerne taco i hjertesalat


Du kan også lage tacoskjell av ost:

Smelt ost i stekeovnen. Når den har smeltet og begynner å få litt farge, tas den ut og legg osten over en tresleiv eller noe annet, slik at osten stivner som et "tacoskjell"

Eller lag chips av ost. Smelt ost / parmesanost med litt tacokrydder over


Server :)


Velbekomme