Lettvint sjokoladekake

Lavkarbo, melke- og glutenfri

Denne enkle og nydelige sjokoladekaka er bare super.

Du lager den i forkant, legger den i fryseren og tar den opp 30 min før servering.

Supergrei å ha liggende i fryseren til uventet besøk 🎉

Opprinnelig oppskrift er hentet fra kokeboka "Lavkarbo for alle" av Sofie Hexeberg og Gunn Karin Sakariassen

Du kan enkelt bytte smør med melkefritt smør og kokesjokoladen med melkefri kokesjokolade (minimum 70 % kakao).

Dermed blir kaka både melke- og glutenfri,

i tillegg til "lavkarbo".

Du trenger:

• 150 gr mørk kokesjokolade (minimum 70 % kakao) Bruk melkefri kokesjokolade ved allergi eller intoleranse.

• 150 gr smør (evt. melkefritt smør, f.eks Blå soft eller Berit Nordstrands "Smøremyk rapskokos"

• 5 eggeplommer

• 75 gr Finesse

• 5 eggehviter

• Sjokoladespon og bær til pynt

2/3 av røren brukes til kaka og resten til fyllet

Slik gjør du:

• Sett stekeovnen på 175 grader

• Smør ringen i en kakeform (20 cm. i diameter) og ha bakepapir i bunn

• Bryt sjokoladen i biter og ha dem i en gryte sammen med smøret

• Smeltes på svak varme

• Pisk eggeplommene sammen med 50 gr Finesse til en luftig eggedosis (spar 25 gram til eggehvitene)

• Stivpisk eggehvitene sammen med resten av søtningen

• Bland eggedosisen med sjokoladeblandingen

• Vend forsiktig inn de stivpiskede eggehvitene

• Fordel 2/3 av røren i formen og spar resten til fyllet

• Stek kaken midt i ovnen i ca 20-25 min. Sjekk alltid mot slutten av steketiden, så ikke kaka blir svidd. Steketiden kan variere fra ovn til ovn

• Når kaken er avkjølt smøres fyllet over

• Sett kaken i fryseren og ta den opp ca 30 min før servering

• Ta kaken ut av formen og pynt med høvlet mørk sjokolade og litt bær

• Server den slik den er, evt. med litt pisket krem

Velbekomme!