Biscotti





Lavkarbo, glutenfrie og knasende gode 😊


- Kaffikosen italienerne elsker

Passer ekstra godt til et glass rĂždvin


Det er ingen grunn til at du ikke skal kose deg fordi om du begrenser sukker og mel


SÄ lenge du har noen gode alternativer, gÄr det som regel helt fint.


Disse passer like godt hele Äret, ogsÄ til jul





Biscotti

1 brett, ca 30-36 smÄ biscotti.

Lag gjerne dobbel porsjon da de gÄr fort unna


200 gr mandelmel

1 neve grovhakkede mandler

Revet skall fra en sitron, pluss et par ss av saften

130 g Sukrin Gold eller 75 gr Finesse

1,5 strĂžkne ss fiberhusk

2 ts bakepulver

2 ts vanilje (f.eks HerslĂžvs bourbon vanilje)

2 egg

En neve tĂžrka tranebĂŠr

Hakk tranebĂŠrene

Grovhakk mandlene (spar litt til Ă„ strĂž over fĂžr steking)

Bland alt det tĂžrre

Riv sitronskall, kun det gule og bland sammen sitronskall, sitronsaft og sammenpisket egg

Ha eggeblandingen i deigen og kna alt godt sammen


Del deigen i 3 emner og trill dem til pĂžlser

Du mÄ kanskje ha litt ekstra mandelmel pÄ overflaten av deigen sÄ den ikke klistrer seg fast pÄ hendene/ benken. Legg pÞlsene pÄ et stekebrett (med bakepapir)


Pensle med eggehvite og trykk "pÞlsene" flate, sÄ slipper du at deigen henger seg fast pÄ fingrene.

(Ca 1cm hĂžy og 5 cm bred)

Dryss over hakkede mandler (hakk gjerne disse mandlene litt mer enn de du brukte i rĂžra)

Stekes pÄ 175 grader, varmluft, i ca 15-20 min. De skal vÊre gyldne

Ta ut brettet og skru ned ovnen til 75 grader

SkjÊr pÞlsene pÄ skrÄ i cm-brede biter og spre kakene lett utover brettet. VÊr forsiktig

Bytt plass pÄ brettene nÄr du setter dem inn igjen

Stek kakene videre pÄ 75 grader, varmluft

Ha stekeovnsdÞren litt pÄ glÞtt

TĂžrk biscottien i ovnen i et par timer, eller til de er knasende sprĂž

Hvis du vil ha litt myk kjerne, tar du dem bare ut etter ca 1 time

Oppbevares i folieposer.


Velbekomme :)



NB! Tagatesse er ikke lenger pÄ markedet. Den er byttet med Finesse som har samme sÞtningsgrad.