Varm kyllingsuppe for kalde høstkvelder!


Tacosuppe er en glimrende rett som passer til både hverdag og fest. Den kan varieres i det uendelige.

Tacosuppe 6 personer

2 store løk

3-4 hvitløksbåter eller 1 kinesisk hvitløk

¼ chili

2 bokser hermetiske tomater

½ glass tomatpurè

ca 4 ts Helios buljong elller et par små bokser med kyllingfond røres ut i 1 liter vann 4-5 kyllingfilèer (1 pakke à 650 gr) - skjæres i små biter

Krydder:blanding:

1 ss cumin krydder

1 ss worcestershiresaus

1 ts cayennepepper

Bland krydderne og begynn litt forsiktig. Smak til før servering.

Du kan også bruke 1,5 pose med tacokrydder (utelat da de andre krydderne)

Litt / tacokrydder – drysses over kyllingfilèen når den stekes .

Fremgangsmåte:

Surr løk og hvitløk i litt i olje/ cocosa. Surr et par min. og ha i finhakka chili.

Ha deretter over hermetiske tomater og tomatpure og la det surre med et par minutter, før du har i vann, buljong og krydder.

La suppen småputre i 1,5 - 2 timer.

Jo lenger suppa står og putrer, jo bedre blir den.

Før du har i kyllingbitene kjøres suppa til ønska konsistens, med en stavmikser.

TIlsett mer vann om ønskelig.

Stek kyllingbitene i olje, sammen med litt tacokrydder. Vent til ca 15 min før servering før du har kyllingbitene i suppa. De skal være gjennomstekt/ kokt, men ikke tørre.

Suppen serveres med sprø grønnkålchips eller sprøstekt lavkarbobrød.

Ha gjerne litt revet ost og en klatt rømme på toppen, hvis du tåler melkeprodukter.

Suppa blir faktisk enda bedre dagen etter, så den kan gjerne lages dagen før når du skal ha middagsgjester.

Sprø grønnkålchips:

Skyll grønnkål og skjær bort stilken. Tørk bladene lett i et tørkepapir. Riv bladene opp i passe biter og ha dem i en bolle. Vend inn olje, litt sale eller tacokrydder. Legg bladene på stekebrettet og stek grønnlålchipsen til de er sprø. Stekes ved 180 grader, ca 15-20 min eller til kålen er tørr og sprø.

Varianter:

Lavkarbovarianter;

- Serveres som den er, ren basic kyllingsuppe.

- Med ost, evt en klatt med rømme

- Med sprøstekte eller ferske lavkarboskiver med smør eller hvitløksaioli.

- Med hjemmelagede tynne knasende sprø knekkebrød ( frøbasert). Gjerne med litt smør/ hvitløksaioli

- Grønnkålchips*

- Med grønnsaker: Finhakk paprika, tomat, vårløk, rødløk, evt andre grønnsaker du

har liggende.

Med tacochips - Selv om du serverer suppa med litt tacochips, vil suppa ha langt lavere karboinnhold enn den tradisjonelle "fredagstacoen", med tacolefser eller tacoskjell. Mengden chips har selvsagt betydning. Litt knuste chips i suppa er et smakfullt og smart alternativ til vanlig taco!

*Grønnkålchips

Vask og tørk grønnkålblader. Gni dem forsiktig med litt olje og ha på tacokrydder

Stek grønnkålchpsen i stekeovnen til de har blitt knasende sprø.

Ved servering, knuses chipsen og drysses over suppa.

Dagens helsetips:

Hvis du sliter med vekta eller helsa er det smart å utelate "karbokilder" som brød, tacoskjell, lefser, tacochips, ris og pasta. Hvis du ikke er mett etter en porsjon suppe, tar du heller en liten porsjon ekstra i stedet for å spise deg mett på "tilbehøret" .

Du kan gjerne supplere med litt ost/ rømme hvis du tåler melkeprodukter.

Tacosuppa er omtrent fri for karbohydrater. Den inneholder grønnsaker, proteiner og hvis du i tillegg supplerer med litt ost/ rømme inneholder den også fett. Blodsukkeret holdes dermed stabilt og mettheten varer lenge. Gjerne flere timer lenger enn hvis du supplerer med karbohydrater. Karbohydratene vil påvirke blodsukkeret i mye større grad. Du får dermed større blodsukkerstigning som gir påfølgende blodsukkerfall og sulten melder seg raskt.

Når karbokildene reduseres /utelates, vil samtidig insulinbehovet reduseres.

Insulinet er et livsviktig hormon som sørger for å få glukosen fra blodet til cellene, men insulinet har en rekke tilleggseffekter det snakkes lite om. Økt fettlagring, redusert fettforbrenning og økt betennelse, er bare noen av dem.

Mindre stivelse i kosten gir altså bedre metthetsfølelse som varer lenger, mindre fettlagring, bedre fettforbrenning og mindre betennelse. Mer stabilt blodsukker gir samtidig mer stabilt energinivå og mer stabilt humør.

Effekter de fleste vil sette stor pris på!

Å spille på lag med kroppens hormoner i stedet for å kjempe mot dem er i grunnen ikke så dumt!

Lykke til!