Vet du hvor mye fett og hvilken type du spiste sist uke? Det vet ikke jeg.

Det er faktisk svært vanskelig å svare på dette spørsmålet. Mye vanskeligere enn du kanskje tror. De fleste av oss har lært at kjøtt, melk, smør og ost hører til gruppen metta fett, mens fisk og olivenolje hører til umetta fett. Vi har også lært at metta fett er usunt og umetta er sunt. Men er det egentlig sånn? La oss prøve å finne ut av sist ukes fettinntak. La oss si at du har spist fettholdige råvarer som: Smør Olivenolje Ytrefilét Bogstek, okse Laksefilét Karbonadedeig Røkelaks Lammekoteletter Fenalår Hvitost Helmelk Startkjeks Crem- crackers Hamburgerbrød Utifra hva vi har lært om melk, kjøtt, fisk og kjeks så ville de fleste sannsynligvis plassert råvarene slik: Metta fett

Liker du thailansk fiskesuppe med kokosmelk og curry, blåskjellsuppe med hvitløk og urter, sashimi,

Eller synes du det er godt med vietnamesisk biffsalat med soya/ limesaus og koriander, eller kyllingsalat med pesto, tomatsalsa og pinjekjerner? Eller ovnsbakt torsk med sprøstekt bacon, ertepuré og chilismør? Og kanskje noen bringebær med en liten klatt med krem til dessert eller et par ruter mørk sjokolade? Og foretrekker du en grønnsaksomelett eller litt eggerøre og røkelaks eller bare et kokt egg eller to til frokost fremfor brødmat? Eller kanskje et par frøbaserte knekkebrød med smør og ost eller eggesalat, leverpostei eller makrell i tomat og noen grønnsaker ved siden av? Hvis du kan svare JA, på at du liker noe av denne maten, har du faktisk svart ja på at du liker lavkarbokost. Basi

Ketose, ketoacidose og ketogen diett. Er du forvirret?

Ketose vs ketoacidose I disse lavkarbotider blir ofte disse to begrepene blandet sammen. Det ene henger sammen med lavkarbokosthold og den andre har med diabetes type 1. å gjøre. Sammenblandingen av disse begrepene skaper unødig frykt for å redusere inntaket av karbohydrater. Også blandt helsepersonell. En lite oppklaring kan derfor være nyttig. Ketose Når fettsyrer brytes ned dannes ketonlegemer, som er en vanlig energikilde vi alle bruker, når tilførselen av glukose reduseres. Ketonlegemene kan krysse blod-hjerne- barriæren og kan derfor også brukes som energikilde for hjernecellene. Dette gjør oss i stand til å overleve i perioder med lite tilgang til mat, som ved sykdom, faste eller om n

Noen eksempler på lavkarbokost:

​Noen eksempler på hva du kan spise når du ønsker å begrense inntaket av karbohydrater: Frokost: Alternativ 1: Frøbasert lavkarboknekkebrød (f.eks Brisk, blå type) med salat, eggerøre, røkelaks og dillmajones Alternativ 2: Omelett med løk, champignong, brokkoli og litt bacon. 1/4 - 1/2 avokado med pepper og havsalt og 3 babytomater Alternativ 3: Kokt egg i skiver, fenalår/ spekeskinke av god kvalitet, pesto, ruccula, tomater, paprika og agurk. pluss 1/4 avokado med nykverna pepper og havsalt. Lunch: Ulike salater, f.eks 1. Vietnamesisk biffsalat, av biffkjøtt, løk, gulrøtter, brokkoli, paprika og saus av olivenolje, balsamico, lime, koriander og mynte. 2. Kyllingsalat med pesto eller guacc

Kan virkelig lavkarbokost forkorte livet?

​​ Lørdag 18. august kunne vi lese i Nettavisen at lavkarbokosthold kunne forkorte livet med opptil 4 år: "Ekstreme lav- og høykarbodietter kan forkorte livet!" Samme studie ble også referert til i Dagbladet torsdag 23. august i år, med store overskrifter. Studien artikkelen referer til har blitt omtalt i media over hele verden. Jeg har nå lest studien og gått gjennom ulike reaksjoner og jeg kan med hånden på hjertet si at denne studien ikke har fått meg til å forandre oppfatning angående karbohydratenes innvirkning på kroppen og helsa forøvrig. Jeg har utdannelse innen ernæring (Institutt for optimal næring, Danmark) og har jobbet med kosthold i ca 20 år, men i løpet av de siste 3-4 åren

Hvor såre skal vi bli?

Jeg leste nettopp om en som var blitt så såra av at noen skriver at de får hjelp av å gjøre endringer i kosten. Det er ikke første gang. Det er jo veldig synd at noen skal føle seg såra, men jeg satt egentlig igjen med et spørsmål om hvor såre skal vi egentlig bli? Det vil alltid være noen som ikke kommer i mål. Uansett hvilke behandlingsmetoder eller medisiner som prøves. Sånn er det bare. Men vi kan da ikke slutte med ulike tiltak fordi om de ikke virker på absolutt alle. Det kommer stadig mer kompetanse angående terapeutisk bruk av kosthold. Da er det etter min mening svært viktig å dele denne informasjonen, slik at de som ønsker det kan bruke denne kunnskapen. Det er jo fritt for å velge

Vi har et kostholdsdiktatur, som hindrer utvikling innen ernæring!

Innen hvilket annet fagfelt er det slik, at ekspertpanelet velges ut i fra om de er enige med myndighetenes eksisterende syn? Det ansettes kun de som fremmer myndighetenes syn i våre øverste helseorganer, som bl.a. i helsedirektoratet. Har vi ikke demokrati i Norge. Landet vårt styres av en regjering bestående av partier av ulike syn. Nettopp for at ulike syn skal presenteres og vurderes til de finner den beste løsningen for vårt land. Men innen ernæring er det kun ett syn som gjelder. Her er det totalt diktatur! Er det virkelig det beste for vår helse? Det er mulig å finne forskning som støtter ens eget syn. Og når alle er enige, vil jo disse holde seg til den forskningen som passer. Men hv

Vi har aldri vært friskere, sier Tv-lege Jørgen Skavland. What???

Moderne medisin og farmasi har funnet sin løsning på dagens helseutfordringer. Det finnes en pille mot de fleste sykdommene. Problemet er bare at disse pillene, sjelden gjør noe med årsaken. De demper bare et symptom. Hvor mange år skal vi fortsette med å opprettholde sykdom, i stedet for å rette fokus mot å holde oss friske. Hjerteinfarkt behandles med blokking og stenting, hjerneslag med trombolyse og trombektomi og stadig flere medisiner gis mot diabetes 2. Selv om denne innfallsvinkelen bidrar med redusert dødelighet, så gjør den ikke folk friskere. Det er stadig flere som rammes av sykdom. Antallet krefttilfeller har faktisk blitt fordoblet i løpet av de siste 50 år. Antall slagramma m

Oppskrifter

Bloggarkiv
  • Grey Facebook Icon
  • Hvit Instagram Ikon
  • White Facebook Icon

Tel:  997 09 638

Østabøringen 40

4163 Talgje

ernering@me.com

© 2019  Mette Lund Larsen