"Lavkarbo", farlig og sært?

Hva tenker du når du hører at noen går på "lavkarbo" -diett? Trolig som mange andre at det er noen særinger som lever på bacon, fløte, majones og kjøtt. Det er faktisk mange som fortsatt tror at "lavkarbo" handler om nettopp dette. Og det er det jo forsåvidt, for disse råvarene inneholder få karbohydrater, men det er IKKE dette kostholdet som anbefales på lavkarbokost. "Lavkarbo" kan derimot være så mangt. Det kan være alt fra strikt lavkarbo, dvs. mindre enn 20 gr "karbo" pr dag, moderat som er fra 20-50 gr karbo pr dag, til liberalt lavkarbo som er opptil 100 gr "karbo" pr dag. Opptil 150 gr er fortsatt et betydelig karboredusert kosthold i forhold til anbefalingene og vil også være ny

Taco kan være kjempesunt og likevel smake nydelig!

Fredagstacoen har blitt vår nye nasjonalrett. Om ikke i navnet så i praksis. Det er ikke mye som skal til for å heve tacoen opp et hakk, både smaksmessig og ernæringsmessig. Tips: Tacokjøttdeigen kan lages med biffdeig, evt blandet med bønner eller du kan bruke kyllingfilét. Tacokrydderet kan du blande selv, med krydder og tørka urter, uten tilsetningsstoffer og sukker som ofte er tilsatt i de ferdige posene. Hjemmelaget salsa med mango/ avokado og chili smaker nydelig. Ha masse salat og guacamole ved siden av. Hjertesalat kan brukes som alternativ til skjell eller lefser. Retten består nå av så mange gode smaker at både tacolefser og skjell blir overflødige. Med denne lille justeringen best

Kan vi stole på det vi leser i avisa?

Jeg må si at jeg blir ganske frustrert over hvordan forskningsresultater presenteres i media. Hvordan forskning blir vridd og vrengt på og hvordan konklusjoner trekkes i hytt og vær. Det gjør det vanskelig å vite hva og hvem vi egentlig kan stole på. Jeg har stor interesse av å dykke ned i forskning angående kosthold og helse, og jeg har i den senere tid blitt klar over hvor mye merkelig som egentlig presenteres for oss forbrukere. Hvem står bak forskningen? Hva er egentlig undersøkt? Undersøkelse av en råvare sammenlinet med en annen kan vise at ett alternativ er bedre enn et annet, men om det er det beste for oss, er langt fra sikkert. Ja, slik kan vi fortsette.. Det ble nylig publisert

Grovbrød til besvær

Spis mer grovt brød - er beskjeden vi får fra helsemyndighetene. Er det virkelig et smart råd? Når kornet kom til landet ble det lagt i bløt og brukt til grøt. Noe ble til flatbrød, som ble brukt som tilbehør. Nå er brødmat hovedråvaren i vårt kosthold. Vi spiser gjerne brødmat til frokost, lunch og kvelds. Gjerne også til middag i form av pitabrød til kjøttdeigen, foccatia til suppe og salat, baguetter til lasagna og tortillalefser til taco. Inntaket av melprodukter er rimelig høyt. Dette fortrenger plassen for andre råvarer som bl.a. grønnsaker, bær, fisk, egg ol. Vi vet at karbohydrater er den matvaregruppa som påvirker blodsukkeret mest. For de fleste er det logisk at sukker bør inntas i

Botox som slankemiddel! Hva skjer?

Nå skal injeksjoner med Botox bli et alternativ til slankeoperasjoner. Jo, det er bra å ha et mer skånsomt alternativ til operasjon, men vi har allerede et alternativ . Som faktisk virker. Men det er for ekstremt i følge våre helsemyndigheter. Det kalles lavkarbokost. Å sprøyte botox i en serie på 12 sprøyter i magesekken, det er ok, men ren, naturlig mat er for ekstremt. Å sprøyte inn Botox i veggen i magesekken vil lamme vagusnerven som er med og regulerer metthetsfølelsen. Magemusklene som jobber med å skyve maten fra magesekken og ut i tarmen vil jobbe mye langsommere slik at maten blir værende lengre i magesekken og metthetsfølelsen vil vare lenger. Det er altså hensikten. Dempe sultfø

Hvorfor er franske damer slankere, friskere og lever lengre enn de norske?

Det er trolig flere faktorer som spiller inn. Det er likevel noen typiske karaktertrekk i som kan forklare ulikhetene. Frankrike: Kost: Både barn og voksne har to varme måltider pr dag (lunch og middag) Kun 1 brødmåltid pr dag Rene råvarer: kjøtt, fisk, egg, ost, grønnsaker, frukt og bær Grønnsakene er hovedingrediensen i de varme måltidene, mens de har små porsjoner kjøtt og fisk De bruker små porsjoner med tilbehør som ris, pasta og potet De bruker ofte kokt kjøtt i stedet for stekt De steker i olivenolje 1 glass vin pr dag (om kvelden), men drikker helst vann De starter hovedmåltidet med en frisk salat Desserten er enten frukt, eplemos eller ost De spiser lite ”junk food” og snacks Liv

Er myndighetenes kostråd de beste for oss?

Er virkelig de kostrådene som gis av myndighetene de beste for oss? De kan trolig være en forbedring hvis utgangspunktet er så som så, men for en stor del av oss består de anbefalte kostrådene av altfor mye karbohydrater og for lite sunt fett. Jeg vil kort beskrive en variant av mitt daglige kosthold: Frokost: 1 frøbasert knekkebrød med smør, salat, leverpostei og masse paprika eller med eggesalat og røkelaks, pluss 1 kiwi Lunch: Omelett med champignong, løk, litt bacon, 1/2 avokado, 4 babytomater Middag: Kyllingform med brokkoli, løk, paprika, sukkererter i saus basert på kokosmelk eller torsk med sprøstekt bacon, ertepuré, gulrot/ løkpanne og brokkoli og urtesmør. Til kaffen: 2 biter mør

Sunt kosthold handler trolig like mye om det du ikke spiser som det du spiser

Vi leser stadig i media om at super-råvaren er funnet. Det kan være ingefær, solbær, blåbær, lilla søtpotet, sjømat m.m. For å komme fram til disse svarene ser vi gjerne på hvilket kosthold de folkegruppene som holder seg friske og oppnår høy alder, lever av. Det kan være fornuftig å finne svarene på hva som er gunstige råvarer, men vi bør trolig se vel så mye på hva disse folkegruppene ikke spiser. Ikke minst hvordan de lever i forhold til stress, fysisk aktivitet, sosiale relasjoner, sollys, søvn ol. Vi får sannsynligvis ikke særlig bedre helse ved å kun øke inntaket av noen spesifikke råvarer, hvis vi fortsetter med det vanlige vestlige kostholdet med masse brødmat/ andre bakervarer, pro

Oppskrifter

Bloggarkiv
  • Grey Facebook Icon
  • Hvit Instagram Ikon
  • White Facebook Icon

Tel:  997 09 638

Østabøringen 40

4163 Talgje

ernering@me.com

© 2019  Mette Lund Larsen